Para qué sirve esta calculadora
Es muy habitual que una receta pida hierbas frescas cuando en la despensa solo tienes las secas (o al revés). Como el secado elimina el agua y concentra el sabor, las hierbas secas son mucho más intensas que el mismo volumen de hierbas frescas. Esta calculadora aplica la regla culinaria más extendida —la proporción 3:1— para indicarte cuánta hierba seca usar en lugar de la fresca.
Cómo se usa
Introduce la cantidad de hierba fresca que pide tu receta, elige la unidad (cucharadas, cucharaditas, tazas o gramos) y consulta el equivalente en seco. El resultado te dice, de forma aproximada, cuánta hierba seca debes poner para que el sazón mantenga la misma intensidad.
La fórmula
La conversión es muy sencilla:
$$\text{Cantidad seca} = \frac{\text{Cantidad fresca}}{3}$$
Refleja la pauta de cocina habitual según la cual 1 parte de hierba seca aporta más o menos el mismo sabor que 3 partes de hierba fresca. Funciona en ambos sentidos: para pasar de seca a fresca, multiplica por 3.
Ejemplo práctico
Imagina que una receta pide 3 cucharadas de albahaca fresca, pero solo tienes seca. Divide: \(3 \div 3 = 1\). Por tanto, usarías alrededor de 1 cucharada de albahaca seca. Para 6 cucharaditas de tomillo fresco, \(6 \div 3 = 2\) cucharaditas de tomillo seco.
Preguntas frecuentes
¿La proporción 3:1 es exacta? No, es una estimación práctica. Algunas hierbas delicadas (perejil, cebollino) pierden más sabor al secarse, así que quizá necesites un poco más; las hierbas más robustas (orégano, romero) son muy potentes en seco, de modo que conviene empezar con algo menos e ir probando.
¿Puedo convertir de seca a fresca? Sí. Invierte el cálculo multiplicando la cantidad seca por 3.
¿Sirve para pesos? La proporción se basa en el volumen, pero también es un buen punto de partida para los gramos. Prueba siempre y ajusta a tu gusto.
