碳水、蛋白質、脂肪熱量計算機

輸入計算

碳水化合物（克）

蛋白質（克）

脂肪（克）

酒精（克）

結果

總熱量

500

大卡

營養素	熱量（大卡）	佔總熱量比例
碳水化合物	200	40%
蛋白質	120	24%
脂肪	180	36%
酒精	0	0%

這個計算機能做什麼

這項工具會把食物或一餐中各種營養素的克數換算成熱量（大卡，kcal）。它採用標準的 Atwater 能量係數：碳水化合物與蛋白質每克約提供 4 大卡，脂肪每克提供 9 大卡，酒精每克則提供 7 大卡。只要從任何營養標示上輸入克數，就能立即看到總熱量，以及這些卡路里在三大營養素之間的分配比例。

使用方法

從食品的營養標示上讀取碳水化合物、蛋白質與脂肪的克數，分別填入對應欄位。如果該食品含有酒精（例如葡萄酒、啤酒或烈酒），請一併輸入純酒精的克數；若沒有，則保持 0 即可。按下計算後，就能看到總熱量，以及這些卡路里各來自哪種營養素的百分比分析。

公式解析

計算方式其實就是一個簡單的加權總和：

$$\text{熱量} = 4 \times \text{碳水} + 4 \times \text{蛋白質} + 9 \times \text{脂肪} + 7 \times \text{酒精}$$

每克營養素在代謝時會釋放固定的能量，因此將克數乘上各自的每克係數再加總，就得到總熱量。每種營養素的百分比，則是該營養素的卡路里除以總熱量，再乘以 100。

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阿特沃特係數：蛋白質、碳水化合物、脂肪和酒精每克分別為4、4、9和7千卡。

實際範例

假設一餐含有 50 克碳水化合物、30 克蛋白質、20 克脂肪，且不含酒精。碳水 = \(4 \times 50 = 200\) 大卡，蛋白質 = \(4 \times 30 = 120\) 大卡，脂肪 = \(9 \times 20 = 180\) 大卡。總計 = \(200 + 120 + 180 = 500\) 大卡。比例為碳水 40%、蛋白質 24%、脂肪 36%。

常見問題

為什麼脂肪每克的熱量比較高？脂肪分子的能量密度較高，每克約釋放 9 大卡，而碳水化合物與蛋白質僅約 4 大卡。

需要計算膳食纖維嗎？膳食纖維屬於碳水化合物，但大多無法被人體消化吸收。營養標示通常已將其納入，因此本工具直接採用標示上的「總碳水化合物」數值。

為什麼我算出的總熱量和標示有點落差？食品製造商可能採用修正版的 Atwater 係數，或對數值進行四捨五入，因此出現幾大卡的小幅誤差是正常現象。