什麼是淨碳水化合物？
淨碳水化合物（也稱為有效碳水或可消化碳水）指的是身體真正吸收並轉化為血糖的那部分碳水化合物。由於膳食纖維不會被消化，糖醇也只能被部分代謝，因此這兩者會從總碳水化合物中扣除。這款淨碳水計算機特別受到生酮飲食、阿特金斯（Atkins）飲食以及其他低碳飲食者的歡迎，因為他們追蹤的是「有效碳水」而非「總碳水」。
如何使用這個計算機
看一下食品包裝上的營養標示，輸入三個數值：總碳水化合物、膳食纖維，以及糖醇（標示上常見為赤藻糖醇、木糖醇、麥芽糖醇等）。所有數值單位皆為公克。按下計算，工具就會立刻算出你的淨碳水。如果計算結果為負值，系統會自動歸零。
公式說明
本計算機採用低碳飲食常用的公式：
$$\text{淨碳水} = \text{總碳水} - \text{膳食纖維} - \frac{\text{糖醇}}{2}$$
纖維會被完整扣除，因為它幾乎不會被消化、會直接通過腸道。糖醇則只扣除一半，因為大多數糖醇（例如麥芽糖醇）會適度升高血糖，所以只把其中約 50% 的碳水視為有效碳水。注意：赤藻糖醇幾乎不影響血糖，因此有些人會選擇將它完全扣除——若你偏好這樣計算，可以自行調整輸入數值。
範例計算
假設一條蛋白棒含有 24 公克總碳水、9 公克膳食纖維，以及 8 公克糖醇。淨碳水 $$= 24 - 9 - \left(8 \div 2\right) = 24 - 9 - 4 = \textbf{11}$$ 公克淨碳水。
常見問題
為什麼糖醇只扣一半？許多糖醇會被部分吸收並升高血糖，因此扣除一半是常見且較保守的估算方式。
纖維一定要全部扣除嗎？在美國，標示上的總纖維通常會全額扣除。但有些地區的營養標示本來就已經把纖維排除在碳水之外——請務必確認你手上產品的標示方式（台灣的營養標示一般會把膳食纖維列在碳水化合物之下，可直接扣除）。
淨碳水會是負數嗎？不會。如果計算結果為負值，那麼你的淨碳水實際上等於零。
