순탄수화물이란?
순탄수화물(net carbs, '소화 흡수 탄수화물' 또는 '유효 탄수화물'이라고도 함)은 우리 몸이 실제로 흡수해 포도당으로 바꾸는 탄수화물을 말합니다. 식이섬유는 소화되지 않고, 당알코올은 일부만 대사되기 때문에 총 탄수화물에서 이 둘을 빼서 계산합니다. 이 순탄수화물 계산기는 총 탄수화물 대신 실제 흡수되는 유효 탄수화물을 관리하는 키토(키토제닉), 앳킨스 등 저탄수화물 식단을 실천하는 분들에게 특히 유용합니다.
계산기 사용법
식품의 영양성분표를 보고 세 가지 값을 입력하세요. 총 탄수화물, 식이섬유, 그리고 당알코올(에리스리톨, 자일리톨, 말티톨 등으로 표기되는 경우가 많습니다)입니다. 단위는 모두 그램(g)입니다. 계산 버튼을 누르면 순탄수화물 값이 즉시 표시됩니다. 결과가 음수가 되는 경우에는 0으로 처리됩니다.
공식 설명
이 계산기는 저탄수 식단에서 널리 쓰이는 공식을 사용합니다.
$$\text{순탄수화물} = \text{총 탄수화물} - \text{식이섬유} - \frac{\text{당알코올}}{2}$$
식이섬유는 대부분 소화되지 않고 그대로 배출되므로 전부 빼줍니다. 당알코올은 절반만 빼는데, 말티톨처럼 대부분의 당알코올이 혈당을 어느 정도 올리기 때문에 약 50% 정도만 유효 탄수화물로 계산하는 것입니다. 참고로 에리스리톨은 혈당에 거의 영향을 주지 않아 아예 전부 빼는 분들도 있으니, 원하신다면 입력값을 조정하시면 됩니다.
계산 예시
예를 들어 어떤 단백질 바에 총 탄수화물 24g, 식이섬유 9g, 당알코올 8g이 들어 있다고 해봅시다. 순탄수화물 $$\text{순탄수화물} = 24 - 9 - \frac{8}{2} = 24 - 9 - 4 = \textbf{11}\,\text{g}$$이 됩니다.
자주 묻는 질문
당알코올은 왜 절반만 빼나요? 많은 당알코올이 부분적으로 흡수되어 혈당을 올리기 때문에, 절반만 계산하는 것이 흔히 쓰이는 보수적인 추정 방식입니다.
식이섬유는 항상 전부 빼야 하나요? 미국에서는 보통 식이섬유 전체를 빼서 계산합니다. 일부 국가에서는 표기된 탄수화물에 이미 식이섬유가 포함되지 않은 경우도 있으니 영양성분표를 꼭 확인하세요. (한국 영양성분표는 일반적으로 식이섬유를 탄수화물에 포함해 표기합니다.)
순탄수화물이 음수가 될 수도 있나요? 아니요. 계산 결과가 음수로 나오면 순탄수화물은 실질적으로 0입니다.
