๋ฒํฌ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋?
๋ฒํฌ์ ์ ๊ทผ์ก ์ฑ์ฅ์ ์ํด ์๋ชจํ๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ์๋์ ์ผ๋ก ๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ ํธ๋ ์ด๋ ๋จ๊ณ์ ๋๋ค. ์ด ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ๊ทผ์ก์ ํค์ฐ๊ธฐ ์ํด ํ๋ฃจ์ ์ผ๋ง๋ ๋จน์ด์ผ ํ๋์ง ์ถ์ ํ๊ณ , ๊ทธ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ๋จ๋ฐฑ์งยทํ์ํ๋ฌผยท์ง๋ฐฉ ๋ชฉํ๋์ผ๋ก ๋๋์ด ๋ณด์ฌ์ค๋๋ค. ํน์ ๊ตญ๊ฐ์ ์๋จํ๊ฐ ์๋๋ผ ๋๊ตฌ์๊ฒ๋ ์ ์ฉ๋๋ ์์ยท์๋์ง ๊ท ํ ๊ณผํ์ ๊ธฐ๋ฐํ๋ฏ๋ก, ์ด๋ ์ง์ญ์์๋ ํ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฌ์ฉ ๋ฐฉ๋ฒ
์ฑ๋ณ, ์ฒด์ค(kg), ํค(cm), ๋์ด๋ฅผ ์ ๋ ฅํ์ธ์. ํ๋ ์์ค์ ๊ณ ๋ฅผ ๋๋ ์์งํด์ผ ํฉ๋๋ค. ํ๋๋์ ๊ณผ๋ํ๊ฐํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ํํ ์ค์์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ์์ฌ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ ํํฉ๋๋ค. ๋ฆฐ ๋ฒํฌ(+250)๋ ์ฒด์ง๋ฐฉ ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ์ต์ํํ๊ณ , ๋ชจ๋๋ ์ดํธ ๋ฒํฌ(+350)๋ ๊ท ํ ์กํ ๊ธฐ๋ณธ๊ฐ์ด๋ฉฐ, ์ด๊ทธ๋ ์๋ธ ๋ฒํฌ(+500)๋ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ๊ทน๋ํํฉ๋๋ค. ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ฃจ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ชฉํ์ ๋งคํฌ๋ก ๋น์จ์ ์๋ ค์ค๋๋ค.
๊ณ์ฐ ๊ณต์ ์ค๋ช
๋จผ์ ๋ฏธํ๋ฆฐ-์ธ์ธํธ ์ง์ด(Mifflin-St Jeor) ๊ณต์์ผ๋ก ๊ธฐ์ด๋์ฌ๋(BMR)์ ์ถ์ ํฉ๋๋ค. ๋จ์ฑ์ BMR = 10ร์ฒด์ค + 6.25รํค โ 5ร๋์ด + 5, ์ฌ์ฑ์ ๋ง์ง๋ง ํญ์ด โ161์ ๋๋ค. ์ด BMR์ ํ๋ ๊ณ์๋ฅผ ๊ณฑํ๋ฉด ์ด ์ผ์ผ ์๋์ง ์๋น๋(TDEE), ์ฆ ์ ์ง ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ฉ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ์ ํํ ์์ฌ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ๋ํ๋ฉด ๋ฒํฌ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋์ต๋๋ค. ๋งคํฌ๋ก ๋น์จ์ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๋จ๋ฐฑ์ง 30%, ํ์ํ๋ฌผ 45%, ์ง๋ฐฉ 25%๋ก ์ค์ ๋๋ฉฐ, ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ํ์ํ๋ฌผ์ 1g๋น 4kcal, ์ง๋ฐฉ์ 1g๋น 9kcal๋ก ๊ทธ๋จ ๋จ์๋ก ํ์ฐํฉ๋๋ค.
๊ณ์ฐ ์์
25์ธ ๋จ์ฑ, 75kg, 178cm, ๋ณดํต ํ๋(ร1.55), ๋ชจ๋๋ ์ดํธ ๋ฒํฌ(+350)์ ๊ฒฝ์ฐ: BMR = 10ร75 + 6.25ร178 โ 5ร25 + 5 = 750 + 1112.5 โ 125 + 5 = 1742.5kcal. TDEE = 1742.5 ร 1.55 โ 2701kcal. ์นผ๋ก๋ฆฌ = 2701 + 350 โ 3051kcal. ๋จ๋ฐฑ์ง = 0.30ร3051/4 โ 229g, ํ์ํ๋ฌผ โ 343g, ์ง๋ฐฉ โ 85g.
๋ฒํฌ์ ๋ชฉํ ํด์ํ๊ธฐ
๋ฒํฌ์ ๋ชฉํ๋ ๋จ์ํ ์ ์ง ์ญ์ทจ๋(TDEE)์ ์๋์ ์ธ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์์ฌ๋ถ์ ๋ํ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ด ์์ฌ๋ถ์ ์๋ก์ด ๊ทผ์ก ์กฐ์ง์ ํ์ฑํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์ถ๊ฐ ์๋์ง์ ๊ธฐ์ง์ ๊ณต๊ธํ์ง๋ง, ๋ชจ๋ ์๋์ง๋ฅผ ๊ทผ์ก์ผ๋ก ๋ณํํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ผ๋ถ๋ ํ์ฐ์ ์ผ๋ก ์ฒด์ง๋ฐฉ์ด ๋ฉ๋๋ค. ์์ฌ๋ถ์ ํฌ๊ธฐ๋ ์ป์ ์ฒด์ค์ด ์ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ์ง๋ฐฉ ์ฌ์ด์ ์ด๋ป๊ฒ ๋ถ๋ฐฐ๋๋์ง๋ฅผ ๊ฒฐ์ ํฉ๋๋ค.
์ ์ฅ๋ ์๋์ง ์ฝ 7,700 kcal์ด ์ฒด์ค ์ฝ 1 kg์ ํด๋นํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ์ง์๋ ์ผ์ผ ์์ฌ๋ถ์ ์์ธก ๊ฐ๋ฅํ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ์จ๋ก ๋ํ๋ฉ๋๋ค:
- 250 kcal/์ผ โ ์ฃผ๋น ์ฝ 0.23 kg (๊ทผ์ก ์์ฃผ์ ์ฒ์ฒํ ์ฆ๊ฐ, ์ ์ง๋ฐฉ).
- 350 kcal/์ผ โ ์ฃผ๋น ์ฝ 0.32 kg (์๋์ ์ ์ง๋ฐฉ์ ๊ท ํ์ ๋ง์ถ ์ค๊ฐ ์ ๋์ ๋ฒํฌ์ ).
- 500 kcal/์ผ โ ์ฃผ๋น ์ฝ 0.45 kg (๋ ๋ง์ ์ง๋ฐฉ ์ถ์ ์ ๋๋ฐํ ๋น ๋ฅธ ๋ฒํฌ์ ).
ํ๋ จ๋ฐ์ ๋ฆฌํํฐ๋ ์ฃผ๋น ์ ํ๋ ์์ ์๋ก์ด ๊ทผ์ก๋ง ํฉ์ฑํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก, ๋ ํฐ ์์ฌ๋ถ์ด ๋ ๋ง์ ๊ทผ์ก์ ๋ง๋ค์ง ์์ต๋๋ค. ์ถ๊ฐ ์๋์ง๋ ์ง๋ฐฉ์ผ๋ก ์ ์ฅ๋ฉ๋๋ค. ์์ ์์ฌ๋ถ์ ๋๋ฆฐ ์ง์ ์ ๋๊ฐ๋ก ์ง๋ฐฉ ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ๋ฎ๊ฒ ์ ์งํฉ๋๋ค. ์ด๋ณด์์ ํ๋ จ์ผ๋ก ๋ณต๊ทํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ณ ๊ธ ๋ฆฌํํฐ๋ณด๋ค ์์ฌ๋ถ์ ๋ ํฐ ๋ถ๋ถ์ ๊ทผ์ก์ผ๋ก ๋ถ๋ฐฐํ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์์ต๋๋ค.
๋งคํฌ๋ก ๊ทธ๋จ ์๋ ์ด๋๋งํผ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ฒด์ค kg๋น 1.6โ2.2 g์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ทผ์ก ๋จ๋ฐฑ์ง ํฉ์ฑ์ ์ฃผ๋ํ๋ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ ๊ณต๊ธํ๊ณ ์ ํญ ํ๋ จ์ ๋ํ ๊ทผ์ก ๊ตฌ์ถ ๋ฐ์์ ์ต๋ํํฉ๋๋ค. ์ด ๋ฒ์ ์ด์์ ์ญ์ทจ๋ ๊ทผ์ก ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ์ํ ์ถ๊ฐ ์ด์ ์ ๊ฑฐ์ ์ ๊ณตํ์ง ์์ต๋๋ค. ํ์ํ๋ฌผ์ ๊ทผ์ก ๊ธ๋ฆฌ์ฝ๊ฒ์ ๋ณด์ถฉํ๊ณ ๊ณ ๊ฐ๋ ํ๋ จ ์ธ์ ์ ์ฐ๋ฃ๋ฅผ ๊ณต๊ธํ๋ฉฐ, ์์ด ์ง๋ฐฉ์ ํธ๋ฅด๋ชฌ ์์ฑ๊ณผ ์ง์ฉ์ฑ ๋นํ๋ฏผ ํก์๋ฅผ ์ง์ํฉ๋๋ค. ๋ฒํฌ์ ์ ์ํ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์์ ๋ถ๋ฐฐ๋ ๋๋ต ์ด ์นผ๋ก๋ฆฌ์ 25โ30% ๋จ๋ฐฑ์ง, 45โ55% ํ์ํ๋ฌผ, 20โ30% ์ง๋ฐฉ์ ๋๋ค.
์ด๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๊ต์ก ์ ๋ณด์ด๋ฉฐ, ๊ฐ์ธํ๋ ์์ ๋๋ ์๋ฃ ์กฐ์ธ์ด ์๋๋๋ค. ๊ฐ์ธ์ ๋ฐ์์ ์ ์ ํ, ํ๋ จ ์ด๋ ฅ, ์๋ฉด ๋ฐ ๊ฑด๊ฐ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค.
์ฃผ์ ์ฉ์ด ์ค๋ช
- BMR (๊ธฐ์ด ๋์ฌ์จ)
- ํธํก, ์ํ, ์ธํฌ ์ ์ง ๋ฑ ์ค์ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ ์งํ๊ธฐ ์ํด ์์ ํ ํด์ ์ํ์์ ์ ์ฒด๊ฐ ์๋ชจํ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ๋๋ค. ์ด๋ ์ผ์ผ ์๋์ง ์ฌ์ฉ์ ๊ฐ์ฅ ํฐ ๋จ์ผ ๊ตฌ์ฑ ์์์ ๋๋ค.
- TDEE (์ด ์ผ์ผ ์๋์ง ์๋น๋)
- ์ ์ฒด ์ผ์ผ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์๋ชจ: BMR์ ์์ง์, ์ด๋ ๋ฐ ์์ ์ํ ์๋์ง ๋น์ฉ์ ๊ณ ๋ คํ ํ๋ ๊ณ์๋ฅผ ๊ณฑํ ๊ฐ์ ๋๋ค. TDEE๋ ์ ์ง ์นผ๋ก๋ฆฌ ์์ค์ ๋๋ค.
- ์นผ๋ก๋ฆฌ ์์ฌ๋ถ
- TDEE๋ณด๋ค ๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์์ฌ๋ถ์ ์๋ก์ด ์กฐ์ง์ ๊ตฌ์ถํ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์ถ๊ฐ ์๋์ง๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๋ฒํฌ์ ์์๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ผ์ผ 250โ500 kcal๋ก ์ค์ ๋ฉ๋๋ค.
- ์ ์ง๋ฐฉ / ์ค๊ฐ / ๊ณต๊ฒฉ์ ๋ฒํฌ์
- ์์ฌ๋ถ ํฌ๊ธฐ์ ๋ํ ์ค๋ช ์ ๋๋ค. ์ ์ง๋ฐฉ ๋ฒํฌ์ ์ ์ง๋ฐฉ ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ์ต์ํํ๊ธฐ ์ํด ์์ ์์ฌ๋ถ(~250 kcal)์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ค๊ฐ ๋ฒํฌ์ (~350 kcal)์ ์๋์ ์ ์ง๋ฐฉ์ ๊ท ํ ๋ง์ถฅ๋๋ค. ๊ณต๊ฒฉ์ ๋ฒํฌ์ (~500 kcal ์ด์)์ ๋ ๋น ๋ฅธ ์ฒด์ค ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ์ฐ์ ์ํ๊ณ ๋ ๋ง์ ์ง๋ฐฉ์ ๊ฐ์ํฉ๋๋ค.
- ๋งคํฌ๋ก์์์
- ์๋์ง๋ฅผ ๊ณต๊ธํ๋ 3๊ฐ์ง ์์์ ์ค ํ๋์ ๋๋ค: ๋จ๋ฐฑ์ง (4 kcal/g), ํ์ํ๋ฌผ (4 kcal/g), ์ง๋ฐฉ (9 kcal/g). ์ด "๋งคํฌ๋ก"์ ๊ท ํ์ ์ด ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ํจ๊ป ์ ์ฒด ๊ตฌ์ฑ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๊ฒฐ์ ํฉ๋๋ค.
- Mifflin-St Jeor ๋ฐฉ์ ์
- BMR ์ถ์ ์ ์ํด ๋๋ฆฌ ์ฌ์ฉ๋๊ณ ๊ฒ์ฆ๋ ๊ณต์์ ๋๋ค: ๋จ์ฑ์ ๊ฒฝ์ฐ \(10 \times \text{์ฒด์ค(kg)} + 6.25 \times \text{์ ์ฅ(cm)} - 5 \times \text{๋์ด} + 5\) (์ฌ์ฑ์ ๊ฒฝ์ฐ +5 ๋์ โ161์ ์ฌ์ฉํ์ธ์). ์ด ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ์ด๋ฅผ TDEE ๊ณ์ฐ์ ๊ธฐ์ด๋ก ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
์ฒด์ค์ ์ผ๋ง๋ ๋นจ๋ฆฌ ๋๋ ค์ผ ํ๋์? ์ฃผ๋น ์ฒด์ค์ ์ฝ 0.25~0.5%๋ฅผ ๋ชฉํ๋ก ํ์ธ์. ๊ทธ๋ณด๋ค ๋น ๋ฅด๊ฒ ๋๋ฆฌ๋ฉด ๋๊ฐ ์ฒด์ง๋ฐฉ์ด ๋ ๋ง์ด ๋ถ์ต๋๋ค.
๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ ์ด๋ ๊ฒ ๋ง์ด ๋จน์ด์ผ ํ๋์? ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๊ทผ์ก์ ํ๋ณต๊ณผ ์ฑ์ฅ์ ์ด์งํฉ๋๋ค. ์ฒด์ค 1kg๋น 1.6~2.2g์ด ๊ณผํ์ ๊ทผ๊ฑฐ๊ฐ ๋ท๋ฐ์นจ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๊ถ์ฅ ๋ฒ์์ ๋๋ค.
์ฒด์ค์ด ๋๋ฉด ๋ค์ ๊ณ์ฐํด์ผ ํ๋์? ๋ค. ์ฒด์ค์ด ๋์๋ก ๋ ๋ง์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํ์ํ๋ฏ๋ก 4~6์ฃผ๋ง๋ค ๋ค์ ๊ณ์ฐํ์ธ์.