๋งคํฌ๋ก ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋?
๋งคํฌ๋ก ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ฃจ ์ด ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ชฉํ๋ฅผ 3๋ ์์์(๋จ๋ฐฑ์งยทํ์ํ๋ฌผยท์ง๋ฐฉ)์ ์ ํํ ๊ทธ๋จ ์๋ก ํ์ฐํด ์ค๋๋ค. ๊ฐ ์์์๊ฐ ์ฐจ์งํ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋น์จ(%)์ ์ง์ ์ ํ๋ฉด, ํ์ค ์ ํธ์ํฐ(Atwater) ์๋์ง ๊ฐ์ ์ ์ฉํด ๊ทธ๋จ์ผ๋ก ๊ณ์ฐํฉ๋๋ค. ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ํ์ํ๋ฌผ์ 1g๋น 4kcal, ์ง๋ฐฉ์ 1g๋น 9kcal์ ๋๋ค. ์๋จ ๊ณํ์ ์ค์ ๋ก ๊ธฐ๋กํ ์ ์๋ ์์ ๋ถ๋์ผ๋ก ๋น ๋ฅด๊ฒ ๋ฐ๊ฟ ์ฃผ๋ ๋๊ตฌ์ ๋๋ค.
์ฌ์ฉ ๋ฐฉ๋ฒ
๋จผ์ ํ๋ฃจ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ชฉํ๋ฅผ ์ ๋ ฅํ์ธ์(์: TDEE ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ๋ค์ด์ดํธ ๊ณ์ฐ๊ธฐ์์ ๋์จ ๊ฐ). ๊ทธ๋ค์ ๋จ๋ฐฑ์งยทํ์ํ๋ฌผยท์ง๋ฐฉ์์ ์ป๊ณ ์ถ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋น์จ(%)์ ์ค์ ํฉ๋๋ค. ๊ท ํ ์กํ ๋น์จ์ ํํ 30/40/30์ด์ง๋ง, ์ ํ์ํ๋ฌผยท๊ณ ๋จ๋ฐฑยทํคํ (์ผํ ) ์๋จ์ ๋งค์ฐ ๋ค๋ฅธ ๋น์จ์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ธ ๋น์จ์ ํฉ์ 100%๊ฐ ๋์ด์ผ ํ๋ฉฐ, ๊ฒฐ๊ณผ ํ๋ฉด์์ ํฉ๊ณ๋ฅผ ํ์ธํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ณ์ฐ ๋ฒํผ์ ๋๋ฅด๋ฉด ๊ฐ ์์์์ ๊ทธ๋จ๊ณผ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ํ์๋ฉ๋๋ค.
๊ณ์ฐ ๊ณต์ ํ์ด
๊ฐ ์์์์์ ๋์ค๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ = ์ด ์นผ๋ก๋ฆฌ ร ๋น์จ์ ๋๋ค. ์ด๋ฅผ ์๋์ง ๋ฐ๋๋ก ๋๋๋ฉด ๊ทธ๋จ์ด ๋ฉ๋๋ค.
$$\text{Grams} = \frac{\text{Calories} \times \frac{\%}{100}}{\text{kcal per gram}}$$๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ํ์ํ๋ฌผ:
$$\text{Grams} = \frac{\text{Calories} \times \%}{4}$$์ง๋ฐฉ:
$$\text{Grams} = \frac{\text{Calories} \times \%}{9}$$์ง๋ฐฉ์ ์๋์ง ๋ฐ๋๊ฐ ๋ ๋ฐฐ ์ด์ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ค.
๊ณ์ฐ ์์
2,000kcal์ 30/40/30 ๋น์จ์ ์ ์ฉํ๋ฉด: ๋จ๋ฐฑ์ง = \(2000 \times 0.30 \div 4 = 150\,\text{g}\), ํ์ํ๋ฌผ = \(2000 \times 0.40 \div 4 = 200\,\text{g}\), ์ง๋ฐฉ = \(2000 \times 0.30 \div 9 \approx 66.7\,\text{g}\)์ ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฐ๊ฐ 600, 800, 600์นผ๋ก๋ฆฌ์ ํด๋นํ๋ฉฐ ํฉ๊ณ๋ 2,000kcal์ ๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ
๋น์จ์ ํฉ์ด ๊ผญ 100%๊ฐ ๋์ด์ผ ํ๋์? ์ด์์ ์ผ๋ก๋ ๊ทธ๋ ์ต๋๋ค. ํฉ์ด 100%๊ฐ ์๋์ด๋ ์ ๋ ฅ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๊ทธ๋จ์ ๊ณ์ฐ๋์ง๋ง, ํฉ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ชฉํ์ ๋ง์ง ์๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. "์ด ๋น์จ" ํ์ ํ์ธํ์ธ์.
์ ์ง๋ฐฉ์ 9๋ก ๋๋๋์? ์์ด ์ง๋ฐฉ์ 1g๋น ์ฝ 9kcal๋ฅผ ๋ด๋ ๋ฐ๋ฉด, ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ํ์ํ๋ฌผ์ ๊ฐ๊ฐ ์ฝ 4kcal๋ฅผ ๋ ๋๋ค.
์ด๋ค ๋น์จ์ ์ฌ์ฉํด์ผ ํ๋์? ๋ชฉํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ํํ ์์์ ์ 30/40/30(๊ท ํํ), 40/40/20(๊ณ ๋จ๋ฐฑํ), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํคํ ์๋จ์ ์ํ 25/5/70 ํํ์ ๋น์จ ๋ฑ์ด ์์ต๋๋ค.