यह कैलकुलेटर क्या करता है
यह टूल किसी भी खाने, भोजन या रेसिपी में मौजूद फैट, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अल्कोहल के ग्राम को कुल कैलोरी (किलोकैलोरी) में बदल देता है और यह भी दिखाता है कि हर मैक्रोन्यूट्रिएंट कुल ऊर्जा का कितना प्रतिशत देता है। इसमें वही मानक Atwater ऊर्जा फैक्टर इस्तेमाल होते हैं जो दुनिया भर के न्यूट्रिशन लेबल पर लगे होते हैं, इसलिए यह किसी भी देश के किसी भी खाद्य पदार्थ पर काम करता है।
इसका इस्तेमाल कैसे करें
न्यूट्रिशन लेबल या रेसिपी से हर मैक्रोन्यूट्रिएंट के ग्राम भरें। फैट, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट डालना ज़रूरी है; अल्कोहल वैकल्पिक है और डिफ़ॉल्ट रूप से शून्य रहता है। कैलकुलेटर हर वैल्यू को उसके ऊर्जा फैक्टर से गुणा करता है, सबको जोड़ता है, और नतीजे को मैक्रो और प्रतिशत के हिसाब से बाँट कर दिखा देता है।
फॉर्मूला समझें
हर मैक्रोन्यूट्रिएंट की ऊर्जा घनत्व अलग होती है: फैट = 9 kcal/g, प्रोटीन = 4 kcal/g, कार्बोहाइड्रेट = 4 kcal/g और अल्कोहल = 7 kcal/g। कुल कैलोरी बस इतनी है:
$$\text{Total Calories} = 9 \times \text{Fat (g)} + 4 \times \text{Protein (g)} + 4 \times \text{Carbs (g)} + 7 \times \text{Alcohol (g)}$$
फैट सबसे ज़्यादा ऊर्जा देने वाला मैक्रो है, यही वजह है कि वसायुक्त चीज़ों में बराबर वज़न के कार्ब या प्रोटीन की तुलना में प्रति ग्राम ज़्यादा कैलोरी होती हैं।
हल किया हुआ उदाहरण
मान लीजिए किसी भोजन में 10 g फैट, 20 g प्रोटीन, 30 g कार्बोहाइड्रेट और 0 g अल्कोहल है। फैट = \(9 \times 10 = 90\) kcal, प्रोटीन = \(4 \times 20 = 80\) kcal, कार्ब = \(4 \times 30 = 120\) kcal। कुल = $$90 + 80 + 120 = 290 \text{ kcal}$$ फैट कुल ऊर्जा का \(90/290 \approx 31\%\), प्रोटीन \(\approx 27.6\%\) और कार्ब \(\approx 41.4\%\) देता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मेरा कुल योग लेबल से थोड़ा अलग क्यों आ सकता है? लेबल कभी-कभी गोल किए हुए ग्राम वैल्यू या देश-विशेष फैक्टर इस्तेमाल करते हैं (जैसे फाइबर को 2 kcal/g पर गिनना), इसलिए थोड़ा-बहुत अंतर सामान्य है।
ये कैलोरी हैं या किलोकैलोरी? खाने के लेबल पर लिखी "कैलोरी" असल में किलोकैलोरी (kcal) ही होती हैं। यह टूल kcal में नतीजा देता है।
क्या मुझे फाइबर या शुगर अल्कोहल भी जोड़ना चाहिए? यह कैलकुलेटर डाले गए पूरे कार्बोहाइड्रेट को 4 kcal/g पर गिनता है। अगर आपको नेट कार्ब चाहिए, तो भरने से पहले फाइबर घटा दें, या शुगर अल्कोहल के लिए खुद से समायोजन कर लें।
