ماذا تفعل هذه الحاسبة؟
تحوّل هذه الأداة كمية الدهون والبروتين والكربوهيدرات والكحول بالغرامات في أي طعام أو وجبة أو وصفة إلى إجمالي السعرات الحرارية (الكيلوسعرات)، وتوضح النسبة المئوية للطاقة التي يوفّرها كل عنصر غذائي كبير. وهي تعتمد على معاملات أتواتر القياسية للطاقة المستخدمة في ملصقات القيمة الغذائية حول العالم، لذا فهي تصلح لأي طعام في أي بلد.
كيفية الاستخدام
أدخل كمية كل عنصر غذائي بالغرامات كما هي مذكورة على ملصق القيمة الغذائية أو في الوصفة. الدهون والبروتين والكربوهيدرات حقول مطلوبة، أما الكحول فهو اختياري وقيمته الافتراضية صفر. تضرب الحاسبة كل قيمة في معامل الطاقة الخاص بها، ثم تجمعها معًا، وتعرض النتيجة موزّعة حسب كل عنصر ونسبته المئوية.
شرح المعادلة
تختلف كثافة الطاقة من عنصر غذائي لآخر: الدهون = 9 سعرات/غرام، البروتين = 4 سعرات/غرام، الكربوهيدرات = 4 سعرات/غرام، والكحول = 7 سعرات/غرام. والإجمالي ببساطة هو:
$$\text{السعرات} = 9 \times \text{الدهون} + 4 \times \text{البروتين} + 4 \times \text{الكربوهيدرات} + 7 \times \text{الكحول}$$الدهون هي العنصر الأعلى كثافةً في الطاقة، ولهذا تحمل الأطعمة الدهنية سعرات أكثر لكل غرام مقارنةً بنفس الوزن من الكربوهيدرات أو البروتين.
مثال محلول
لنفترض أن وجبة تحتوي على 10 غرامات دهون و20 غرامًا بروتين و30 غرامًا كربوهيدرات و0 غرام كحول. الدهون = \(9 \times 10 = 90\) سعرة، والبروتين = \(4 \times 20 = 80\) سعرة، والكربوهيدرات = \(4 \times 30 = 120\) سعرة. الإجمالي = \(90 + 80 + 120 = \) 290 سعرة. توفّر الدهون \(90/290 \approx 31\%\)، والبروتين \(\approx 27.6\%\)، والكربوهيدرات \(\approx 41.4\%\) من الطاقة.
الأسئلة الشائعة
لماذا قد يختلف إجمالي السعرات لديّ قليلًا عمّا هو مذكور على الملصق؟ أحيانًا تستخدم الملصقات قيمًا مقرّبة بالغرامات أو معاملات خاصة ببلد معيّن (مثل احتساب الألياف بـ 2 سعرة/غرام)، لذا فإن وجود فروق طفيفة أمر طبيعي.
هل هذه سعرات أم كيلوسعرات؟ إن "السعرات" المذكورة على ملصقات الأطعمة هي في الواقع كيلوسعرات (kcal)، وهذه الأداة تعرض النتائج بالكيلوسعرات.
هل أُدرج الألياف أو كحوليات السكر؟ تحتسب هذه الحاسبة كل الكربوهيدرات المُدخلة بمعدل 4 سعرات/غرام. إذا كنت تريد صافي الكربوهيدرات، فاطرح الألياف قبل الإدخال، أو عدّل القيمة يدويًا لمراعاة كحوليات السكر.
