什麼是潛在酒精度？
潛在酒精度（Potential Alcohol，簡稱 PA）指的是一款葡萄酒、蜂蜜酒或果酒，在發酵汁（must）中所有可發酵糖份全部轉化為酒精時，理論上能達到的最高酒精含量（% ABV）——也就是發酵到最終比重約 1.000 的乾型狀態。它是根據起始糖份濃度推算而得，而糖份濃度可用比重計量出比重（SG），或用折射計量出糖度（Brix）。
如何使用本計算機
先選擇你的量測方式。若你使用比重計，請選「比重（SG）」並輸入原始比重讀數（例如 1.090）。若你使用折射計，請選「Brix」並輸入糖度（例如 22）。計算機會自動將 Brix 換算為比重，再估算出潛在酒精度。
公式說明
釀酒界最常用的估算公式為：
$$\text{ABV} = \left( \text{OG} - 1 \right) \times 131.25$$其中 OG 為原始比重。係數 \(131.25\) 來自糖份密度與其發酵後所產生酒精量之間的關係。若使用 Brix 讀數，則需先以下列公式換算成比重：
$$\text{SG} = 1 + \dfrac{B}{258.6 - \frac{B}{258.2}\,(227.1)}$$
實際範例
假設你的發酵汁在比重計上讀數為 1.090，則
$$\text{ABV} \approx \left( 1.090 - 1 \right) \times 131.25 = 0.090 \times 131.25 = 11.81\%\ \text{ABV}$$若這款酒最終確實發酵到 1.000，預期酒精度會非常接近這個數值；若成酒較甜（最終比重較高），實際酒精度則會偏低。
常見問題
這個數值準確嗎？不完全準確——它是一個實用的估算值。實際酒精度取決於酵母效率、發酵溫度，以及真正的最終比重。若要精確，建議同時記錄原始比重與最終比重兩個讀數。
它是假設酒會發酵成乾型嗎？是的。計算結果代表最終比重達到 1.000 時所能產生的酒精度。若保留殘糖（甜型酒），實際酒精度會較低。
為什麼要把 Brix 換算成 SG？因為 \(131.25\) 這個公式是以比重為基礎定義的，所以 Brix 讀數必須先換算成比重，才能得到準確結果。
