Para qué sirve
La Calculadora para Escalar Fracciones de Recetas recalcula cualquier cantidad fraccionaria de un ingrediente cuando cambias el número de porciones que vas a preparar. Introduce la cantidad original como un número entero más una fracción (por ejemplo, 1 y 1/2), indica cuántas porciones tenía la receta y cuántas quieres ahora, y te devuelve la cantidad ajustada tanto en decimal como en una fracción de cocina práctica, redondeada al 1/16 más cercano.
Cómo usarla
Escribe la parte entera (pon 0 si no hay), el numerador y el denominador de la cantidad del ingrediente. Después introduce las porciones para las que se escribió la receta y las porciones que realmente quieres hacer. Pulsa calcular para ver la nueva cantidad.
La fórmula explicada
Primero el número mixto se convierte en un solo valor: \(\text{original} = \text{entero} + \frac{\text{numerador}}{\text{denominador}}\). Luego se obtiene un factor de escala dividiendo las porciones nuevas entre las porciones antiguas. Al multiplicar la cantidad original por ese factor se consigue la nueva cantidad. El resultado se ajusta al dieciseisavo más cercano para que coincida con las cucharas y tazas medidoras habituales.
$$\begin{gathered} \text{New Amount} = A \times \frac{\text{New Servings}}{\text{Original Servings}} \\[1.5em] \text{where}\quad A = \text{Whole} + \frac{\text{Numerator}}{\text{Denominator}} \end{gathered}$$
Ejemplo resuelto
Escalar 3/4 de taza de 4 a 6 porciones: \(\text{original} = 0 + \frac{3}{4} = 0{,}75\). \(\text{Factor} = 6 / 4 = 1{,}5\). $$\text{Nueva cantidad} = 0{,}75 \times 1{,}5 = 1{,}125 \text{ tazas}$$ es decir, aproximadamente 1 1/8 de taza.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reducir una receta a la mitad? Sí: pon las porciones nuevas como la mitad de las originales (por ejemplo, 4 antiguas y 2 nuevas) y el factor será 0,5.
¿Por qué aparece redondeado mi resultado? Los utensilios de cocina miden en fracciones como 1/8 y 1/16, así que la fracción mostrada se redondea al 1/16 más cercano, mientras que el decimal sin redondear se mantiene exacto.
¿Funciona con cualquier unidad? Sí. El cálculo no depende de las unidades, por lo que sirve igual para tazas, cucharaditas, gramos u onzas.
