这个计算器能做什么

三大营养素热量计算器可以把一餐、一份零食或一道食谱中蛋白质、碳水化合物和脂肪的克数换算成热量（千卡/kcal），并显示这三大营养素各自占总热量的百分比。无论你是在记录饮食、核对营养成分表、制定餐单，还是想确认某道菜是否符合目标营养比例，都很实用。

使用方法

填入你要计算对象的蛋白质、碳水化合物和脂肪克数——可以是一餐、一份，也可以是一整天的总量。计算器会返回总热量，以及每种营养素分别对应的千卡数和百分比。这些克数可以来自食品营养成分表或食物营养数据库；本计算器为简化模型，不包含酒精（7 kcal/克）和膳食纤维的修正。

本计算器采用阿特沃特（Atwater）通用系数，也就是各国营养成分表背后通用的换算标准：每克蛋白质和每克碳水化合物各约提供 4 千卡，而每克脂肪约提供 9 千卡。因此，

$$\text{Total kcal} = 4 \times \text{Protein (g)} + 4 \times \text{Carbs (g)} + 9 \times \text{Fat (g)}$$

每种营养素的占比等于它的热量除以总热量，再乘以 100。

假设一份鸡肉饭含有 40 克蛋白质、50 克碳水化合物和 12 克脂肪。蛋白质提供 $4 \times 40 = 160$ 千卡，碳水提供 $4 \times 50 = 200$ 千卡，脂肪提供 $9 \times 12 = 108$ 千卡。总热量为

$$160 + 200 + 108 = 468 \text{ 千卡}$$

其中蛋白质占 $160 \div 468 \approx 34.2\%$，碳水约占 $42.7\%$，脂肪约占 $23.1\%$。

为什么脂肪是每克 9 千卡？脂肪的能量密度比蛋白质和碳水化合物更高，每克约含 9 千卡，而后两者每克仅约 4 千卡。

计算结果包含膳食纤维或酒精吗？不包含。本简化模型把所有碳水化合物都按 4 kcal/克计算，并忽略酒精。如果要得到与营养成分表一致的精确数值，需要另外减去不产能的膳食纤维，并按每克酒精 7 千卡单独加上。

我的结果准确吗？这是较为接近的估算值。实际食物的成分会略有差异，厂商也可能采用特定的阿特沃特系数，因此与成分表存在小幅出入是正常的。